手把手教你做饼干‼️新手不踩坑

手把手教你做饼干‼️新手不踩坑

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作者：

晓幼

做了无数款饼干后，终于决定拍一个视频哈哈，过程还算是比较完整吧，希望对新手能有所帮助。

此方可做76块左右的小饼干。

用料

黄油

150克

糖粉

75克

奶粉

45克

常温全蛋液

45克

盐

0.5克

低筋面粉

200克

高筋面粉

100克

红丝绒液

2-3滴

抹茶粉

适量

手把手教你做饼干‼️新手不踩坑的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

步骤 2

加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 3

加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉和高筋面粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

将面团上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

步骤 5

在面片表面刷上一层面粉，用模具压出图型后放在饼干垫上（如果是烤盘垫上油纸），剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

步骤 6

所有饼干压完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 7

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制25分钟（普通烤箱可用上下管160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

步骤 8

出炉晾凉后，可用圣诞节礼品袋打包，节日氛围超好哦！

菜谱创建时间：2023-11-05 22:03:30