驴鞭-壮阳大补的金钱肉

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卜黎娟

第一次做这道菜，好考究清洗处理的能力，是临时朋友送来牛鞭，驴鞭，要求做好。做出功效江湖上传说壮阳的很*^_^*反正一扫而光！微信只上最后的成品图文，我说能知道是什么的，不是才子就是博士回复的有鲍鱼，海参等等看来是贵货即是。

用料

盐

克

卤料包

生抽

适量

老抽

适量

蠔油

适量

小葱

3棵

驴鞭-壮阳大补的金钱肉的做法

新鲜驴鞭一副

去外面油和杂皮，剪开尿道去茎

必须去内膜后用盐反复洗几次，去腥。

加料酒汆水

加入小葱，料酒，卤料包或八角，桂皮，香叶等，放生抽，老抽，蠔油适量加冷水加盐放高压锅卤1小时左右

卤好放锅中40分钟浸入味，然后切片装盘，吃时蘸油碟调料:香油，生抽，醋，加点大蒜，喜欢辣的指天椒圈。大补的金钱肉做好了！

小贴士

除了处理去杂物，卤的时间和泡的时间一定要够。